第二届“安利杯”晚报民厨争霸大赛第七站：

草根赛厨艺 比比谁更强

伊犁新闻网讯（记者李亚锋 记者蒲媛媛）8月18日，“民族团结一家亲”第二届“安利杯”晚报民厨争霸大赛第七站走进伊宁市琼科瑞克街道办努尔勒克社区，8名居民赛厨艺，一道道美食令现场的观众垂涎欲滴。

比赛现场

“调料要抹匀，最好是一边抹一边按摩鸡肉，这样做出来的特色蒸鸡更入味。”来自英阿亚提社区的居民古丽革乃·伊斯玛依一边制作美食，一边介绍做法。古丽革乃·伊斯玛依说，制作蒸鸡调料非常重要，用到了盐、白胡椒粉、白糖、小茴香、花椒、酱油、生姜、香菜等十几种调料。先腌鸡肉，然后放入蒸锅蒸，水开后转小火，以防鸡皮破裂，大约蒸30分钟就可以出锅了。“清蒸鸡是我比较拿手的一道菜肴，做法很简单，味道非常鲜美，适合老人、小孩食用。”古丽革乃·伊斯玛依说。

油塔子是维吾尔族特色风味小吃。本次比赛，阿恰勒社区居民古丽巴努·艾合做了风味独特的香菜油塔子。古丽巴努·艾合告诉记者，面要擀得越薄越好，再加入用牛肉、皮牙子、西红柿、辣椒、奶皮子做成的馅抹在面皮上，然后卷成面卷，醒5分钟后搓成细条，再揪成小段，然后拧成塔状，入笼蒸半小时即可。“这道面食入口香而不腻，蓬松绵软。”

比赛中，选手们或炒或炖、或炸或煮。不到40分钟，身穿艳丽的民族服饰来参赛的维吾尔族大姐海米旦·提力甫江就率先完成了菜品，她参赛的作品是维吾尔族特色肉饼，为了解腻，她还配以爽口的凉菜。不过在本届比赛中，海米旦·提力甫江因使用陌生的燃具，没有掌控好火候，致使厨艺成绩不太理想。

最后，经过评委们公平、公正的评分，古丽革乃·伊斯玛依制作的特色蒸鸡获得一等奖，古丽巴努·艾合制作的特色油塔子获得二等奖。活动结束后，不少居民交流起了菜谱，并将一些菜谱认真记录下来。

伊宁市琼科瑞克街道办宣传干事胥春说，本次大赛以厨艺比拼的形式，为社区居民提供一个展示才艺和相互交流、学习、借鉴的平台，大家走出家门，以厨会友、以食为乐，进一步丰富了居民的业余文化生活，营造了温馨、和谐的社区氛围。